برنامج زراعة القهوة: دليل عملي لمناطق فيتنام وإندونيسيا المدارية

إعداد: Ihumate

ثمار قهوة ناضجة على النبات

المحتويات

خلفية المحصول واختيار الأصناف

في المناطق منخفضة إلى متوسطة الارتفاع في فيتنام وإندونيسيا، تكون الروبوستا عادة الخيار الأول. الهضاب الوسطى في فيتنام منطقة نموذجية للروبوستا، كما أن لامبونغ وجنوب سومطرة وبنغكولو في إندونيسيا تعتمد بشكل كبير على الروبوستا. أما الأرابيكا فتناسب المناطق الجبلية الأكثر برودة والجيدة الصرف ذات الفرق الحراري الأكبر بين الليل والنهار.

  • روبوستا: مناسبة تقريباً لارتفاع 200-900 متر، والمناخ الحار والضغط المرضي العالي. تتركز الإدارة على الماء والبوتاسيوم والتقليم ومكافحة النيماتودا.
  • أرابيكا: مناسبة للمناطق العالية والباردة. اختر أصنافاً مقاومة لصدأ الأوراق وثابتة الجودة ومتكيفة محلياً.
  • في المزارع الجديدة لا تختار الصنف حسب الإنتاجية فقط. يجب تقييم مقاومة الصدأ والجفاف والنيماتودا وانتظام النضج وطلب السوق.
  • تجنب إعادة الزراعة المباشرة في الأراضي الغدقة أو أماكن موت الأشجار المتكرر أو التربة المصابة بشدة بالنيماتودا. حسّن التربة أو استخدم الدورة أو إراحة الأرض أولاً.

إعداد التربة والزراعة

  • اختر تربة عميقة جيدة الصرف، خفيفة الحموضة وغنية بالمادة العضوية. تجنب الغدق الطويل والطبقات الصماء والمنحدرات شديدة الانجراف.
  • قبل الزراعة افحص pH والمادة العضوية وN وP وK وCa وMg والنيماتودا. في أنظمة الروبوستا المكثفة في فيتنام قد يسبب النيتروجين العالي حموضة التربة، لذلك استخدم الجير أو الدولوميت حسب التحليل.
  • في المنحدرات، ازرع على خطوط الكنتور وحافظ على أشرطة نباتية واستخدم التغطية لتقليل الانجراف في موسم الأمطار.
  • تباعد الروبوستا الشائع في فيتنام نحو 3 م × 3 م، أي 1000-1100 شجرة/هكتار. يمكن زيادة المسافة في الأراضي الضعيفة أو المنحدرة. في الزراعة الكثيفة بإندونيسيا، يمنع التقليم تزاحم المظلة.
  • يمكن اعتماد حفرة 60 سم × 60 سم × 60 سم. اخلط التربة السطحية مع كمبوست متحلل جيداً، وتجنب ملامسة الجذور للسماد الطازج أو الأسمدة المركزة.
  • ازرع بعد بداية موسم الأمطار باستخدام شتلات سليمة عمرها 6-12 شهراً، بجذور كاملة ودون عقد جذرية أو بقع أوراق أو سيقان ضعيفة.
  • استخدم ظلًا مؤقتاً في المزارع الجديدة وحافظ على ظل معتدل في المزارع الناضجة دون رفع الرطوبة بشكل مفرط.

إدارة التغذية

يجب ضبط تسميد القهوة وفق تحليل التربة والأوراق والهدف الإنتاجي وعمر الأشجار. لا تعتمد على النيتروجين العالي فقط؛ فالروبوستا المنتجة تحتاج إلى البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمادة العضوية.

  • في الروبوستا الناضجة بفيتنام، قد يحتاج هدف 2.5-3.0 طن/هكتار إلى نحو 192 كغ N و88 كغ P2O5 و261 كغ K2O/هكتار. لهدف 3.0-4.0 طن/هكتار، يمكن الرجوع إلى نحو 248 كغ N و116 كغ P2O5 و317 كغ K2O/هكتار.
  • في الروبوستا الناضجة بإندونيسيا، مرجع عام هو 135 كغ N و35 كغ P2O5 و145 كغ K2O/هكتار، مع التعديل حسب التربة والإنتاج المحلي.
  • قسّم التسميد: في فيتنام يمكن التسميد أربع مرات حول الإزهار والعقد، بداية الأمطار، تضخم الثمار، وامتلاء الحبوب مع تمايز البراعم الزهرية. في إندونيسيا تكفي غالباً مرتان إلى ثلاث مرات.
  • أضف سنوياً كمبوستاً متحللاً أو كمبوست قشور القهوة أو روثاً متحللاً، مع الجير عند الحاجة لتعديل الحموضة.
  • أضف النيتروجين بجرعات صغيرة قبل المطر أو بعد الري وغطه بالتربة. خفّض النيتروجين عند زيادة النمو الخضري أو شدة اخضرار الأوراق أو تساقط الأزهار والثمار.
  • الفوسفور مهم للمزارع الجديدة وتعافي الجذور. في التربة الحمضية يساعد حمض الهيوميك على تحسين توفر المغذيات.
  • البوتاسيوم أساسي أثناء تضخم الثمار وامتلاء الحبوب؛ نقصه يقلل حجم الثمار وتحمل الجفاف وثبات الجودة.
  • صحح الكالسيوم والمغنيسيوم في التربة الحمضية، وراقب البورون والزنك والحديد والمنغنيز في المزارع عالية الإنتاج. يمكن استخدام العناصر المخلبية EDTA رشاً أو مع الري بعد التشخيص.
  • حمض الهيوميك يدعم تحسين التربة وتعافي الجذور، خصوصاً بعد الزراعة أو الجفاف أو قبل تسميد موسم الأمطار.
  • الأحماض الأمينية مفيدة بعد الشتل وقبل الإزهار وبعد العقد وخلال التعافي من الإجهاد، لكنها لا تستبدل تغذية NPK.
  • مستخلص الطحالب يستخدم قبل الإزهار ومرحلة الثمار الصغيرة وقبل الجفاف لتحسين نشاط الجذور وتحمل الإجهاد.

توصيات الري

  • في الهضاب الوسطى بفيتنام، يعد الري من يناير إلى أبريل عاملاً حاسماً. مرجع شائع هو 400 لتر/شجرة/مرة، نحو ثلاث مرات سنوياً، أي حوالى 1200 لتر/شجرة، مع التعديل حسب المطر والعمر واحتفاظ التربة بالماء.
  • الإجهاد الجاف المعتدل قبل الإزهار يساعد على توحيد الإزهار. بعد نضج البراعم الزهرية يجب الري في الوقت المناسب؛ وإذا لم يتبع ذلك مطر أو ري خلال 2-3 أسابيع فقد ينخفض العقد.
  • الأشجار الصغيرة تحتاج كميات أقل وبوتيرة أعلى، بينما تحتاج الأشجار الناضجة ماءً ثابتاً أثناء الإزهار والعقد وتضخم الثمار وامتلاء الحبوب.
  • يفضل الري بالتنقيط أو الرش الدقيق أو الري حول الشجرة وتقليل الري بالغمر. يجب تصريف الماء في موسم الأمطار لأن القهوة لا تتحمل الغدق الطويل.
  • غط التربة بقشور القهوة أو بقايا التقليم أو الأعشاب لخفض حرارة التربة وحفظ الماء وزيادة المادة العضوية، مع إبقاء الغطاء بعيداً عن الساق.

إدارة الآفات والأمراض

  • افحص الحقل كل أسبوعين، وبشكل أكثر تكراراً في موسم الأمطار والإثمار. ابدأ بالنظافة والتقليم والتهوية وإزالة الثمار المتبقية قبل اتخاذ قرار المكافحة الكيميائية.
  • حفار ثمار القهوة: أزل الثمار المتبقية والمتساقطة ثم اسلقها أو جففها أو ادفنها. استخدم المصائد للمراقبة. تعمل Beauveria bassiana والمنتجات الحيوية بشكل أفضل قبل دخول الحشرة إلى الثمرة.
  • صدأ أوراق القهوة: استخدم أصنافاً مقاومة وحافظ على التهوية وتجنب الإفراط في النيتروجين. أزل الأوراق شديدة الإصابة واستخدم المنتجات المسجلة محلياً عند الحاجة.
  • النيماتودا وتعفن الجذور: افحص قبل الزراعة، أزل النباتات المصابة بجذورها، شمس وعالج البؤر، واستخدم الكمبوست وحمض الهيوميك والميكروبات النافعة. استخدم مبيدات نيماتودا مسجلة أو حيوية عند الضرورة.
  • حفارات الساق والحشرات القشرية: اقطع الأفرع المصابة وأخرجها من الحقل. كافح النمل واحم الأعداء الحيوية وادمج المصائد والنظافة والمنتجات المسجلة.
  • الأنثراكنوز وتعفن الثمار: قلل رطوبة المظلة في موسم الأمطار، وامنع ملامسة الثمار للتربة، وفرز وجفف المحصول بسرعة.
  • بدّل آليات التأثير، وتجنب ذروة الإزهار، واتبع القوانين المحلية والجرعات وفترات الأمان.

الحصاد وما بعد الحصاد

  • احصد الثمار الحمراء الناضجة بالكامل على دفعات. لا تخلط الثمار الخضراء أو المفرطة النضج أو المتضررة أو الساقطة مع الدفعات عالية الجودة.
  • افرز في يوم الحصاد لإزالة الأوراق والحجارة والثمار التالفة والعائمة. ابدأ المعالجة سريعاً لتجنب التسخين والتخمر غير المنضبط.
  • في طريقة التجفيف الطبيعي للروبوستا، انشر طبقات رقيقة على أسرّة مرتفعة أو ساحات نظيفة وقلبها باستمرار لمنع العفن والروائح غير المرغوبة.
  • في الأرابيكا المغسولة، أزل اللب بعد الحصاد واضبط التخمر واغسل المادة اللزجة ثم جفف. التخمر الزائد يسبب عيوباً حامضة وكحولية.
  • جفف القهوة إلى رطوبة 11-12% قبل التخزين. الرطوبة العالية تسبب العفن، والجفاف الزائد يزيد تكسر الحبوب.
  • خزن في أكياس نظيفة جيدة التهوية، مرفوعة عن الأرض وبعيدة عن الجدران والرطوبة والأسمدة والمبيدات والديزل والروائح القوية.

منتجات Ihumate الموصى بها

المصادر